抗結劑

   抗結劑的原理通常是吸收多余水分或者附著在顆粒表面使其具有憎水性。有些抗結劑是水溶性的，另一些溶于酒精和/或其他有機溶劑。國外常用的硅酸鈣溶于水和油。

   抗結劑也用于非食品中，如：防止道路結冰使用的鹽（road salt）、化肥、化妝品、合成洗滌劑等。

抗結劑產品：

   巴西棕櫚蠟、丙二醇、二氧化硅、硅酸鈣、磷酸、焦磷酸二氫二鈉、焦磷酸鈉、磷酸二氫鈉、磷酸二氫鉀、磷酸氫二銨、磷酸氫二鉀、磷酸氫鈣、磷酸三鈣、磷酸三鉀、磷酸三鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、焦磷酸四鉀、焦磷酸一氫三鈉、聚偏磷酸鉀、酸式焦磷酸鈉、滑石粉、聚甘油脂肪酸脂、可溶性大豆多糖、檸檬酸鐵銨、亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、碳酸鎂、硬脂酸鈣、硬脂酸鉀、硬脂酸鎂。