餐廚垃圾定義
建設(shè)部標準司2012年頒布的《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》CJJ184-2012中相關(guān)術(shù)語解釋的餐廚垃圾包括餐飲垃圾和廚余垃圾。
餐飲垃圾是指來源于餐飲服務(wù)業(yè)、企事業(yè)單位食堂等產(chǎn)生的食物加工下腳料和食用殘余（俗稱泔水或泔腳）。
廚余垃圾是指家庭廚房中產(chǎn)生的包括剩菜、剩飯、菜葉、果皮、蛋殼、茶渣、骨、貝殼等殘留物（俗稱濕垃圾）。
兩者不是一個概念范圍，這兩個名稱在行業(yè)內(nèi)屬于約定俗稱的稱謂和概念。餐飲垃圾就是我們目前日常提及的所謂餐廚垃圾的標準名稱。我們提到的餐廚垃圾（實際標準名稱為餐飲垃圾）的處理是指處理食堂、飯店里日常產(chǎn)生的泔水垃圾。
餐廚垃圾特點
餐廚垃圾的特點主要是含水量高、有機物含量高（油脂、鹽分）、易腐爛變質(zhì)發(fā)臭、易滋長寄生蟲卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物質(zhì)。
其主要特征如下：
①含水率高
約80%-90%；
②易腐性
有機物含量高；
③鹽分高（濕基：0.8%-1.5%）
如不經(jīng)脫鹽處理而制成肥料直接使用會對土壤產(chǎn)生副作用，長期使用會導致土地沙漠化；
④油脂含量高
油脂含量多在3%-5%之間，回收加工可做生物柴油；
⑤攜帶病毒
餐廚垃圾中攜帶有病毒、致病菌和病原微生物。
⑥含有較高的潛在生物能
如能有效處理可生產(chǎn)天然氣，可實現(xiàn)資源的回收再利用；
⑦可資源化循環(huán)利用
餐廚垃圾與城市垃圾相比較，其化學構(gòu)成簡單，有毒有害物質(zhì)少，善加利用可實現(xiàn)“變廢為寶”。
餐廚垃圾處理工藝
根據(jù)國家提倡的減量化、資源化、無害化、就地處理化處置餐廚垃圾，公司不斷探索和研發(fā)餐廚垃圾處理新技術(shù)、新工藝，開發(fā)出涵蓋餐廚垃圾組合分揀、破碎制漿、高溫滅菌、固液分離、污水處理、臭氣處理及資源利用全流程處理工藝技術(shù)方案，實現(xiàn)了餐廚垃圾100%無害化處理和資源化利用。
成熟的運營模式，按照預(yù)定的設(shè)置要求，經(jīng)過自動檢測、信息處理、分析判斷、操縱控制，實現(xiàn)自動調(diào)節(jié)運行環(huán)境、自動控制運營。
整線方案設(shè)計服務(wù)：免費為客戶提供專業(yè)的餐廚垃圾減量化、無害化、資源化技術(shù)服務(wù)。
工藝優(yōu)點
以“變廢為寶”的理念處理餐廚垃圾，主體工藝采用厭氧處理工藝，處理過程中回收餐廚垃圾中的油脂、厭氧發(fā)酵有機物產(chǎn)生沼氣并進行利用，從而獲得收益；采用成熟的廢水和臭氣處理工藝，投資省、運行費用低，確保廢水和臭氣的穩(wěn)定達標排放，處理工藝產(chǎn)渣量少。
處理設(shè)備
項目選址建議
①處理站選址要符合當?shù)乜傮w規(guī)劃。
②處理站應(yīng)遠離居民的集中居住區(qū)。
③處理站應(yīng)交通便利，便于收集運輸、距離服務(wù)區(qū)域不應(yīng)太遠。
④處理站的位置應(yīng)方便接通污水管網(wǎng)。
⑤綜合考慮餐廚垃圾處理廠的服務(wù)區(qū)域和服務(wù)單位。
⑥位于夏季主導風向的下風向和水源地的下游。
推薦選址
1. 垃圾填埋場內(nèi)
2. 垃圾焚燒廠內(nèi)
3. 污水處理廠附近
4. 遠離居民區(qū)